6道凉菜做法，天热了，每天换着做，清爽美味又开胃

立夏就意味着炎热的天气，立夏已过，这天儿一天比一天热，人就会精神不着，没胃口，太油腻的吃不下，这个季节最受欢迎的就是凉拌菜，每天吃一道凉拌菜不仅能增加胃口使人精神振奋，而且也会加强营养。提到凉拌菜，我们首先想到的就是凉拌黄瓜，其实很多食材都是可以做凉拌菜的，有的可以直接凉拌，有的需要焯水，今天小董就给大家分享6道凉拌菜，看着清爽，吃了美味；收了每天轮换着做，提高精神增加营养，不要总拌黄瓜了。

一：葱油淋杏鲍菇

主要食材：杏鲍菇

配料：盐 香葱 姜 小米辣 耗油 生抽 食用油

具体步骤：

1、杏鲍菇洗净切片，开水加盐、杏鲍菇搅匀

2、杏鲍菇煮2分钟捞出过凉水，

3、香葱切粒，姜切末，放入碗中备用

4、小米辣切圈盛碗中，倒勺耗油，两勺生抽

5、热油倒酱料上搅匀，

6、杏鲍菇码成圈浇上料汁就行了

这样一道简单又营养的的葱油杏鲍菇就做好了，天热了来晚清凉爽口

二：凉拌人造肉

主要食材：人造肉400g、黄瓜一根

配料：大蒜、香葱、香菜、盐、白糖、鸡精、生抽、芝麻香油

具体步骤：

1.首先将人造肉放入盆中，加温水将其泡软，然后用刀切成丝备用，黄瓜切成丝备用；

2.锅中烧水，水开之后放入人造肉焯水40秒左右，接着捞出来过一遍凉水；

3.蒜拍碎，香葱切成小段，香菜切成段一并放入盆中，然后放半勺盐，半勺白糖，半勺鸡精，再倒少量的生抽，放点芝麻香油，充分搅拌将调料化开；

4.最后将人造肉放入盆中，再放入黄瓜丝，最后用筷子搅拌均匀即可。

这样一道简单又营养的的凉拌人造肉就做好了，天热了来一盘清凉爽口

三:凉拌西葫芦

主要食材：西葫芦1根、胡萝卜半根，

配料： 香葱 蒜 香菜 盐 鸡精 五香粉 生抽 香醋 香油

具体步骤：

1、西葫芦洗干净，切丝，胡萝卜切一段，切丝，黄瓜切丝；

2、香葱切成末，蒜拍碎剁成末，香菜切成段，然后放入盆中

3、锅中烧水，水开之后放点盐和食用油，放入西葫芦丝和胡萝卜丝焯水1分钟左右，然后捞出来过一遍凉水，

4、倒入盆中，放半勺盐，半勺五香粉，半勺鸡精，适量生抽，香醋，

5、再放少量香油和香菜，喜欢吃辣可以放辣椒油，搅拌均匀就可以盛出装盘了

这样一道清脆爽口的凉拌西葫芦就做好了

四：凉拌莴笋

主要食材：莴笋1根、红椒半个

配料： 香葱 蒜 香菜 盐 鸡精 五香粉 生抽 香醋 香油

具体步骤：

1、先将莴笋成丝，放入清水中泡一下

2、红辣椒去籽，再切成细丝备用

3、蒜拍碎剁成末，放入盆中，放半勺盐，半勺糖，再放适量香醋，生抽，少量香油，喜欢吃辣可以放点辣椒油，再切点香葱放入盆中，搅拌均匀将调料化开

4、将莴笋丝放入盆中，放入辣椒丝，搅拌均匀就可以盛出装盘了

这样一道清脆爽口的凉拌莴笋就做好了，天热吃特别爽，是一道不错的下酒菜

五：凉拌绿豆粉皮

主要食材：绿豆粉皮 300g 黄瓜1根

配料：香菜 蒜 香醋 生抽 盐 香油

具体步骤：

1、绿豆粉皮用热水烫软，再泡10分钟左右，泡软之后捞出来，用刀切成宽条，

2、锅中烧水，水开之后放入粉皮焯水5分钟左右，煮至粉皮晶莹剔透就可以捞出来了，捞出过一遍凉水

3、黄瓜用擦丝器擦成丝，将香菜切成段备用

4、凉拌菜少不了的就是蒜泥，用蒜臼子捣成泥备用

5、接下来准备盆子，放适量香醋，少量生抽，一点点盐，少量五香粉，少量香油，再放入香菜，喜欢吃辣可以放点辣椒油，然后搅拌均匀将调味化开，汤汁少可以加点凉开水，

6、然后放入绿豆粉皮，黄瓜丝，再放入蒜泥，充分搅拌均匀就可以开吃了，

天热了，大家都爱吃凉拌的，一张大粉皮就可以做一大盘菜，成本不到5块钱，在饭店就要卖20多块

六：凉拌槐花

主要食材：槐花300g

配料：香菜 蒜 香醋 生抽 盐 香油

具体步骤：

1、槐花放入盆中洗干净，然后捞出来控干水分，再倒入大盆中，放入适量食用油，

2、槐花中分次倒入面粉，充分搅拌均匀，让每个槐花都裹一层面粉

3、锅中烧水，水开之后放上笼布，将槐花放在笼布上面，然后盖上锅盖蒸10分钟左右，

4、蒜拍碎剁成末，盛入碗中，小米辣去头，切成圈盛入碗中，再放入半勺盐，适量生抽，少量香油，搅拌均匀备用，

5、将调好的蒜汁倒入盆中，喜欢吃辣的可以放点辣椒油，这样搅拌均匀就可以装盘开吃了

一盘凉拌的蒸槐花和炒槐花，你更喜欢哪一种吃法？天气热了，小董更喜欢凉拌槐花哟。

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